Ajudante de Cozinha- Botafogo #1438

Escala 6 x 1 de segunda a sábado (das 07:30h às 16:30h)

Remuneração

R$1.629,00

Benefícios:

Vale-transporte (VT) Café da manhã e almoço no local R$ 200,00 de auxílio extraordinário alimentação/refeição Clube de Vantagens Acesso ao Sistema S (SESC e SENAC) Bônus por performance e premiação extraordinária (conforme política interna)

Missão da Vaga:

Apoiar a produção da Cozinha da Loja no pré-preparo, no preparo e na montagem de pratos, garantindo insumos prontos, higiene e organização para que o Cozinheiro execute com qualidade e dentro dos padrões da casa.

Atribuições:

A) Pré-preparar Alimentos e Insumos Descongelar, higienizar e processar gêneros alimentícios (cortar, picar, fatiar) Pesar, dosar e separar ingredientes conforme a ficha técnica Preparar bases, molhos, caldos e marinadas simples Pré-cozinhar, grelhar ou resfriar alimentos quando necessário B) Apoiar o Preparo e a Montagem dos Pratos Auxiliar no preparo de pratos quentes e frios do cardápio Finalizar e empratar conforme o padrão visual da casa Transportar alimentos, utensílios e materiais com segurança Controlar a temperatura dos alimentos (termômetro) C) Montar a Praça (mise-en-place) Verificar pedidos, comandas e ficha técnica do dia Selecionar e separar ingredientes, utensílios e materiais Retirar alimentos no estoque/câmara e etiquetar (nome, data, validade) Porcionar e dispor os ingredientes para a produção D) Verificar Qualidade dos Insumos Verificar prazo de validade e aspectos organolépticos (cheiro, cor, textura) Identificar contaminantes ou corpos estranhos Avaliar qualidade e rendimento do alimento E) Preparar o Local e Organizar o Trabalho Higienizar e desinfetar bancadas, equipamentos e utensílios Verificar o funcionamento e a temperatura dos equipamentos Conferir, guardar e solicitar reposição de materiais e utensílios Registrar produção, mensurar sobras e controlar desperdícios Ser o ponto de comunicação entre a Expedição e o Call Center/Atendimento (status de pedidos, ocorrências e pós-venda)

Requisitos:

Organização, atenção a detalhes e destreza manual Proatividade e trabalho em equipe Paladar e olfato para discriminar sabores e odores Disciplina rigorosa com higiene e segurança alimentar Desejável: Curso básico de cozinha/manipulação de alimentos (200–400h) ou experiência equivalente