Ajudante de Cozinha - Swift | Meat Point (DF)

O Meat Point é a primeira Steakhouse da Swift. Localizada em Brasília, com planos de expansão para os demais estados brasileiros, este restaurante-conceito possui uma variedade de opções de pratos feitos com produtos Swift. Ele traz a ideia de um espaço onde as pessoas possam conhecer e saborear os produtos diversificados.

Apresentando uma gastronomia sofisticada e única aos clientes, o Meat Point é uma Steak House super inovadora, com qualidade em cada preparo e excelente custo-benefício para os consumidores. Com mais de 600 lojas espalhadas por todo o Brasil e presente na mesa dos brasileiros com produtos para todos os tipos de refeições, a Swift reafirma seu potencial inovador, trazendo a qualidade já conhecida pelo público para o seu primeiro restaurante. Para compor a experiência, a marca apresenta um ambiente sofisticado e moderno. Venha participar dessa experiência gastronômica completa no universo Swift.

Responsabilidades e atribuições

O ajudante de cozinha (ou auxiliar de cozinha) é o braço direito dos cozinheiros e do chef. Sua função principal é garantir o pré-preparo dos alimentos (mise en place), a organização, a higiene e a agilidade dentro do ambiente da cozinha.

Suas

atribuições e tarefas organizam-se nas seguintes etapas do turno:

1. Pré-Preparo dos Alimentos (Mise en Place)

Higienização de insumos: Lavar e sanitizar adequadamente frutas, verduras, legumes e ervas antes do manuseio.

Corte e descasque: Descascar, picar, fatiar e cortar vegetais, carnes, aves e peixes conforme os padrões exigidos pelas fichas técnicas dos pratos.

Porcionamento: Pesar e embalar ingredientes em porções individuais para facilitar a linha de montagem no momento do serviço.

Preparo de bases simples: Auxiliar na produção de molhos básicos, caldos, temperos, acompanhamentos e saladas.

2. Durante o Serviço (Operação da Cozinha)

Suporte à linha de frente: Entregar insumos pré-preparados aos cozinheiros à medida que os pedidos chegam à cozinha.

Montagem de pratos simples: Finalizar a montagem de entradas, saladas, sobremesas simples ou acompanhamentos, conforme orientação da equipe.

Reposição de bancadas: Manter as estações de trabalho dos cozinheiros sempre abastecidas com utensílios e ingredientes necessários.

Controle de temperatura e

validade:

Checar prazos de validade e etiquetar recipientes com data de fabricação e vencimento.

3. Higiene, Limpeza e Organização

Organização das bancadas: Manter a área de trabalho limpa, organizada e higienizada durante todo o expediente.

Separação do lixo: Fazer o descarte correto dos resíduos orgânicos e recicláveis, trocando os sacos de lixo sempre que necessário.

Lavagem e guardado de

utensílios:

Auxiliar na lavagem rápida de panelas, assadeiras e utensílios específicos da produção quando necessário.

Armazenamento correto: Guardar mercadorias recebidas e sobras de alimentos nas câmaras frias, geladeiras ou estoques, seguindo a regra do "Primeiro que Entra, Primeiro que Sai" (PEPS).

4. Encerramento e Fechamento do Turno

Limpeza pesada: Auxiliar na higienização de equipamentos (fogões, chapa, fritadeiras, processadores) e superfícies ao final do expediente.

Conferência de estoque

diário:

Informar o chef ou encarregado sobre insumos que estão acabando para o próximo pedido de compras.

Requisitos e qualificações

Ensino Médio CompletoExperiência em atendimento ao público em restaurantesDisponibilidade horário

Informações adicionais

• Salário + Gorjeta
• Vale-transporte
• Refeição no Local
• Vale-Alimentação
• Assistência Médica/Odontológica (opcional)
• Seguro de vida (opcional)
• Descontos em Instituições de Ensino e de Idiomas
• Experiência Swift
• Gympass
• Telemedicina Einstein (gratuito)
• Compras na loja com repasse em folha.