Chefe executivo de cozinha

Será responsável por toda equipe de cozinha, nos 03 turnos de trabalho, Deverá garantir a satisfação dos hospedes atraves de padronizações e elaboração de produtos, que cause sempre um experiencia positiva. Pedido e controle de insumos Gerenciamento do custo operacional do setor de produção de Alimentos e Bebidas

Responsabilidades e atribuições

Elaboração de cardapío de buffet de café , almoço , janta e eventos. Solicitações de mercadorias para produção, elaboraçao de escala de descanso do mês e de tarefas do dia / semana. Acompanhamento e supervisão e produção dos serviços especiais . Implantação de mise in place nas areas de produção e buffet e ala carte. Implantação de fichas de custos .

Acompanhamento da elebaoração dos pratos dentro dos padrões pré estabelecidos , treinamento de equipe Assegurar que todos trabalhlem dentro das normas de vigilancia sanitária. Garantifr a utilização dos produtos dentro do prazao de validade assim como o seu correto armazenamento e uso de etitquetas secundaria, sempre que necessário.

Requisitos e qualificações

Vivencia em cozinha de Resort, de médio e grande porte, com multi serviços na área de alimentos e bebidas. Experiência no cargo de Chef de Cozinha por pelo menos 04 anos. Disponibilidade de horário Escala 6 x 1

Informações adicionais

O Resort trabalha com as três sistema de penão : só café, MAP e FAP além de serivços de piscina e eventos. Temos 02 restaurante para café da manhã, 1 para almoço e jantar , um Lounge bar e serviços e piscina / eventos.