Cozinheiro de linha líder

Cozinheiro 1ª/Cozinheiro 2ª (m/f) para integração na sua equipa.

Descrição da função:

• Planear, preparar e cozinhar os pratos a partir de receitas ou sob instrução do Chef de Cozinha, com vista a obter um produto final dentro das especificações estabelecidas;
• Arrumar e limpar a área de trabalho, os equipamentos e utensílios utilizados conforme as normas de higiene e segurança no trabalho;
• Selecionar, preparar os ingredientes a serem utilizados nas preparação das refeições, e conferir a data de validade e a qualidade dos produtos;
• Verificar as especificações da ementa, conferir a disponibilidade dos ingredientes, e substituir os itens em falta se necessário;
• Preparar os equipamentos e utensílios a serem utilizados no processo de preparação dos alimentos, e utilizar o equipamento de segurança apropriado quando necessário;
• Preparar os alimentos conforme receitas e procedimentos estabelecidos e acompanhar cada etapa do processo;
• Preparar o peixe, os legumes e as carnes, e proceder à execução das operações culinárias;
• Guarnecer os pratos cozinhados, para obter um produto final dentro das especificações estabelecidas;
• Organizar e manter a limpeza dos instrumentos/ambiente de trabalho voltados para o desempenho da atividade, conforme as normas de higiene e segurança no trabalho;
• Proceder à guarda e conservação dos alimentos para preservar as condições necessárias e evitar deterioração e perdas;
• Cooperar na organização da limpeza dos instrumentos/ambiente do trabalho, desligar equipamentos, retirar lixo, lavar a cozinha e fechar as instalações e dependências;
• Avisar o Chef de Cozinha acerca de avarias que sejam detetadas para que sejam solucionadas;
• Planear e coordenar o trabalho dos Ajudantes de Cozinha;

Requisitos:

• Experiência mínima de 2 anos em funções similares;
• Conhecimentos das normas e procedimentos de HACCP;
• Aptidão para um serviço requintado, e sensibilidade e orientação para o cliente;
• Capacidade de comunicação e relacionamento, de escuta e empatia;
• Capacidade de trabalho em equipa;
• Capacidade de planeamento, organização, adaptação à mudança, flexibilidade, dinamismo e pro-atividade;
• Estabilidade emocional, gestão do tempo, rapidez de execução e forte orientação para a obtenção de resultados.

Local de Trabalho:

• Zona de Braga

Oferecemos:

Trabalho a tempo inteiro Remuneração compatível com a função e experiência apresentada Contrato de trabalho Todas as condições para poder realizar o trabalho Bom ambiente de trabalho