Cozinheiro Líder - Fernando de Noronha

Cargo: Cozinheiro Líder Salário: R$ 3.500,00 + comissão variável + bonificação por atingimento de metas Local: Fernando de Noronha Horário: a definir.

Benefícios:

Vale-mercado: R$ 250,00 mensais; Alojamento compartilhado ou ajuda de custo de R$ 1.500,00.

Perfil da vaga Profissional com experiência em liderança de cozinha, responsável pela organização e supervisão da operação gastronômica, garantindo a qualidade dos alimentos, o cumprimento dos padrões de preparo e apresentação dos pratos, a organização do ambiente de trabalho e o bom desempenho da equipe. Deve apresentar perfil de liderança, organização, planejamento, agilidade, comprometimento e capacidade de trabalhar sob pressão, contribuindo para a eficiência operacional e a satisfação dos clientes.

• Principais atividades Liderar, orientar e acompanhar a equipe de cozinha, distribuindo tarefas e organizando as atividades diárias
• Planejar e supervisionar o preparo dos alimentos, garantindo a qualidade, o sabor, a apresentação e a padronização dos pratos
• Organizar a rotina de produção, acompanhando o pré-preparo, o preparo e a finalização dos alimentos
• Garantir o cumprimento das boas práticas de manipulação de alimentos e das normas de higiene e segurança alimentar
• Supervisionar a limpeza, a organização e a conservação da cozinha, dos equipamentos e dos utensílios
• Controlar o estoque de insumos, acompanhando entradas, saídas, armazenamento e validade dos produtos
• Monitorar o consumo de ingredientes, buscando reduzir desperdícios e otimizar custos
• Acompanhar a necessidade de compras e contribuir para o planejamento de insumos
• Garantir o cumprimento das fichas técnicas, receitas, porcionamentos e padrões estabelecidos
• Organizar a escala e a distribuição das atividades da equipe, conforme a demanda da operação
• Acompanhar o desempenho dos colaboradores, orientando e apoiando o desenvolvimento da equipe
• Identificar oportunidades de melhoria nos processos, na produtividade e na qualidade dos serviços
• Assegurar o cumprimento dos horários e dos padrões de atendimento da operação
• Acompanhar indicadores e metas da cozinha, contribuindo para os resultados do negócio.

• Requisitos/perfil desejado Ensino médio completo
• Experiência comprovada em liderança de cozinha
• Capacidade de liderar, orientar e organizar equipes
• Conhecimento de boas práticas de manipulação e segurança alimentar
• Organização, planejamento e controle de processos
• Conhecimento em controle de estoque, armazenamento e redução de desperdícios
• Comprometimento com a qualidade, a higiene e a padronização dos alimentos
• Agilidade, proatividade e capacidade de trabalhar sob pressão
• Boa comunicação e facilidade para trabalhar em equipe
• Responsabilidade e foco em resultados.

Diferenciais:

Formação superior em Gastronomia; Experiência prévia com café da manhã de hotel; Carteira Nacional de Habilitação (CNH); Conhecimento de inglês.