COZINHEIRO NIVEL II

Modelo de trabalho: presencial

• Realizar o pré-preparo, preparo, cocção e finalização das refeições conforme cardápio, fichas técnicas e programação da unidade.
• Organizar a sequência de produção e distribuir atividades de apoio na cozinha quando designado pela liderança.
• Controlar ingredientes e materiais necessários à produção, informando necessidades de reposição à área responsável.
• Receber e conferir insumos destinados ao preparo, observando condições de conservação, validade e integridade conforme procedimentos.
• Cumprir os padrões de Boas Práticas de Fabricação e os procedimentos de higiene e segurança dos alimentos.
• Realizar a higienização de utensílios, equipamentos e áreas de trabalho conforme procedimentos estabelecidos.
• Controlar tempos e temperaturas de preparo, conservação e distribuição quando previsto nos controles da unidade.
• Identificar desvios de qualidade, conservação ou disponibilidade de insumos e comunicar a liderança para tratamento.
• Utilizar corretamente EPIs e equipamentos da cozinha, cumprindo as orientações de segurança aplicáveis.