Forneiro Chefe de Pizzaria

Objetivo do Cargo:

Responsável pela qualidade e produção de alimentos e o desenvolvimento de equipe, orientando os funcionários para garantir os padrões de qualidade e segurança do alimento.

Principais Atribuições:

Acolhe o novo funcionário, certificando-se que entenda suas tarefas, obrigações a fim de que a política de integração seja aplicada Age com a intervenção e prevenção visando à segurança alimentar e o cumprimento dos processos exigidos pela legislação vigente da área.

Age com ações de melhoria do aproveitamento dos itens “A”.

Atribuir tarefas e responsabilidades para os participantes-chave da sua equipe Auxilia o Gerente de gastronomia no acompanhamento dos resultados e indicadores da loja (Faturamento, CMV e Despesas, NPS, RO, Pesquisa de Clima).

É o responsável pela experiência do cliente na loja, ao garantir os padrões de excelência operacional em A&B É o responsável pela gestão da equipe da sua loja, garantindo o plano de chão adequado É responsável por representar a empresa em ações trabalhista Executa a escala Tática garantindo o tamanho ideal da equipe frente às variações de movimento.

Executa todos os processos de produção e requisição interna, apontamento de perdas / quebras, manutenção de utensílios, equipamentos, áreas de produção e câmaras frias Faz os pedidos de compras Faz programação de produção semanal, considerando a previsão de vendas.

Garante a aplicação de treinamentos para toda a equipe Garante o conhecimento de cardápio, produtos, boas práticas, desenvolvendo material e atividades com equipe Garante o tempo de serviço de produtos do forno no tempo estabelecido Participa da aplicação correta dos CEIs e planos de desenvolvimento e treinamento da equipe.

Participa da Preleção para alinhamento de assuntos pertinentes à operação diária e “aquecimento / concentração” para abertura da loja (5 a 15 minutos) Participa da seleção de novos funcionários, garantindo que a loja tenha todos os funcionários contratados, conforme previsto na escala tática Garante a aplicação das políticas de higienização e boas práticas (PVPS/Processos de Armazenamento, utilização correta de produtos, controle de etiquetas e validades e processos de produção) Realiza conversas com todos integrantes da equipe gerando aproximação, alinhamento, esclarecimento e difusão de cultura, valores e objetivos da loja e empresa.

Realiza integração da equipe, alinhando padrões, cultura, valores e objetivos da empresa.

Reporta a qualidade inadequada e falta de mercadorias para operação Reporta ao Coordenador de Forno, sugestões e dificuldades técnicas Tem a responsabilidade de utilizar, monitorar e orientar o uso de EPI (Equipamento de proteção individual).