Gerente de Restaurante (FLN / DINO / Manhã)

Se você é apaixonado por desafios, tem perfil estratégico e gosta de acelerar resultados, o seu próximo pit stop pode ser no Grupo FIT!

Com mais de 20 anos de mercado e operações nos principais aeroportos do Brasil, o Grupo FIT é uma potência do foodservice que move marcas gigantes como Forneria Ouro Preto, Garoto, Heineken, Kopenhagen, Mister Bay, Qualycon e Rokkon. Somos um time de mais de 1.500 colaboradores acelerando em um ritmo de alta performance e expansão constante.

Para a vaga de Gerente de Restaurante, buscamos um líder completo, analítico e com mentalidade de dono. Você será o piloto responsável por supervisionar múltiplas unidades, garantindo o controle de indicadores (DRE, CMV e ticket médio), a excelência operacional (padrões ANVISA e rotinas de loja) e o desenvolvimento das equipes.

Se você tem experiência em liderar operações dinâmicas do varejo/alimentação e sabe transformar KPIs em ações práticas, seu lugar é no nosso grid de largada.

Responsabilidades e atribuições

Como Gerente de Vendas no Grupo FIT, buscamos alguém com visão analítica, perfil de liderança, foco em resultado e capacidade de inspirar equipes para elevar a performance operacional e a experiência do cliente.

Visão Estratégica e Gestão do NegócioSupervisionar operações de múltiplas unidades, garantindo alinhamento com a estratégia do Grupo FIT.

Traduzir objetivos estratégicos em rotinas práticas, metas mensuráveis e indicadores claros.

Participar de análises de DRE, planejamento financeiro e relatórios de performance para tomada de decisão.

Implementar melhorias operacionais e otimizar fluxos de trabalho com foco em eficiência e escalabilidade.

Apoiar projetos de expansão e novos formatos, garantindo padrão operacional e comercial.

Controle Financeiro e ResultadosGerenciar orçamento operacional, controlando custos de insumos, mão de obra e despesas gerais.

Acompanhar indicadores como CMV, ticket médio, produtividade, jornada e margem operacional.

Liderar planos de recuperação de unidades com baixo desempenho, transformando KPIs em ações práticas.

Analisar relatórios de vendas, lucratividade e performance de equipes para decisões estratégicas.

Gestão de Pessoas e CulturaRecrutar, treinar e supervisionar equipes de garçons, cozinheiros e caixas.

Conduzir feedbacks, avaliações de desempenho e planos de desenvolvimento.

Promover a cultura FIT na prática diária, sendo referência de disciplina, atitude e coerência.

Trabalhar em conjunto com Gente & Gestão para engajamento, clima e retenção de talentosExcelência OperacionalEstar presente nas unidades, conduzindo checklists, rituais de rotina e acompanhamentos.

Garantir padrões de limpeza, organização e segurança alimentar (ANVISA e auditorias).

Controlar estoques, validade e perdas com foco em eficiência operacional e CMV saudável.

Supervisionar abertura e fechamento de lojas, incluindo conferência de caixa.

Atividades do dia a diaRealizar reuniões diárias para alinhamento de atividades e metas.

Conferir estoque e apoiar pedidos de compras.

Monitorar qualidade dos pratos e agilidade do serviço.

Lidar com reclamações e feedback de clientes.

Treinar novos colaboradores e fornecer feedback contínuo.

Requisitos e qualificações

Buscamos um profissional com o seguinte perfil e qualificações: Organizacionais: Disciplina que nos fortalece, Segurança em cada atitude, Gratidão que nos conecta, Vibração que inspira.

Habilidades

Liderar equipes multifuncionais com presença e consistência, transformar indicadores em ações práticas, otimizar processos e garantir eficiência operacional.

Comportamentais: Liderança inspiradora, comunicação clara e assertiva, disciplina, proatividade, resiliência e visão de dono.

Conhecimentos: Gestão de pessoas e processos operacionais, boas práticas de higiene e segurança alimentar (HACCP), sistemas ERP e PDV, padronização de serviços e excelência operacional.

Experiência Desejável: Experiência comprovada em gestão de operações de múltiplas unidades, preferencialmente em restaurantes, food service, varejo ou hospitalidade; liderança de equipes grandes e multidisciplinares; histórico de entrega de resultados consistentes e melhoria de performance.

Informações adicionais

Local de Atuação: Lojas do Grupo FIT no aeroporto de FlorianópolisSalário: Compatível com o mercado + variável mensal por performance geral.

Benefícios

Vale transporte + refeição no localEscala: 6x1, conforme escalaTurnos: Manhã, tarde ou noite, conforme necessidade da loja.