Gerente de Unidade - Nutricionista

Atividades:

• Orientar, liderar e gerir a equipe e os serviços em todas as áreas do processo produtivo, garantindo eficácia e qualidade no preparo e distribuição das refeições
• Elaborar cardápios de acordo com as necessidades da clientela e diretrizes da empresa
• Coordenar as atividades de produção (pré-preparo, preparo e distribuição)
• Controlar indicadores operacionais como per capita, resto/ingestão, fatores de correção, cocção e rendimento das preparações
• Coordenar a limpeza e higienização de todos os setores do restaurante
• Elaborar e acompanhar rotinas de trabalho, escalas de serviços, folgas e férias
• Realizar pesquisas de satisfação com clientes e colaboradores
• Avaliar desempenho dos colaboradores, apoiando processos de contratação, desenvolvimento e desligamento
• Zelar pela higiene, saúde e segurança dos colaboradores
• Realizar inventário mensal de insumos e materiais
• Planejar e executar treinamentos da equipe operacional
• Organizar e manter atualizada toda a documentação exigida pela ANVISA
• Realizar auditorias internas e acompanhar planos de ação
• Controlar custos operacionais e elaborar relatórios periódicos de resultados
• Executar demais atividades pertinentes à função
• Realizar a degustação dos alimentos produzidos, garantindo padrão de qualidade
• Monitorar planilhas de controle de temperatura e coleta de amostras
• Executar rotinas administrativas conforme necessidade do setor
• Garantir o cumprimento de horários e qualidade no atendimento ao cliente interno e externo
• Programar e ministrar treinamentos para capacitação contínua da equipe, visando a padronização e melhoria dos serviços.

Requisitos:

Graduação completa em Nutrição Disponibilidade de horário Veículo próprio Experiência em gestão de UAN