Pizzaiolo ( VCP/ Forneria Check-in/ Tarde)

Pronto para dar a largada na sua carreira?

Você domina a arte da massa perfeita, entende de tempo, temperatura e textura — e acredita que a excelência começa na base?

No Grupo FIT, o(a) Pizzaiolo(a) é o(a) guardião(ã) de uma das nossas entregas mais queridas: a pizza. Com técnica apurada, disciplina e paixão pela gastronomia, garante padrão, sabor e estética em cada fornada.

É quem transforma insumos em experiências, com atenção aos mínimos detalhes, respeito ao processo e ritmo constante na operação.

Se você é comprometido(a), valoriza organização e entrega pratos que encantam pela simplicidade e precisão, essa é a sua pista para brilhar.

Responsabilidades e atribuições

Como Pizzaiolo no Grupo FIT, você será o maestro por trás de nossas pizzas, garantindo que cada uma seja uma obra-prima de sabor e apresentação. Suas principais responsabilidades e atribuições incluem: Massas, Produção e Padrão TécnicoPreparar massas do zero, incluindo pesagem, batimento, descanso e controle de fermentação natural ou controlada.

Controlar tempo, temperatura, umidade e manipulação da massa em todas as etapas do processo.

Produzir discos com padrão de espessura, textura e leveza conforme os critérios definidos pela marca.

Planejar produção diária com base no volume, evitando excesso ou falta de massa e insumos.

Montagem, Forno e FinalizaçãoCortar, organizar e manter abastecidos todos os ingredientes da linha de montagem.

Montar as pizzas com precisão, respeitando gramaturas, harmonização de sabores e apresentação visual.

Controlar ponto ideal de cocção e temperatura do forno (elétrico ou à lenha), garantindo crocância e uniformidade.

Finalizar as pizzas com atenção aos detalhes, cuidando da estética, da embalagem (quando delivery) e da experiência visual.

Higiene, Organização e SegurançaManter a área de produção limpa, organizada e funcional durante todo o turno.

Cumprir normas da ANVISA e boas práticas de manipulação e armazenamento de alimentos.

Zelar pela integridade dos equipamentos, limpeza dos utensílios e segurança da área de forno.

Garantir que a pizza seja preparada e servida em condições ideais de higiene e apresentação.

Insumos, Custos e PlanejamentoControlar validade, giro e armazenamento dos ingredientes da pizza (massas, queijos, molhos, proteínas, etc.).

Apoiar o controle do CMV da praça, otimizando o uso de insumos e evitando desperdícios.

Sinalizar a necessidade de compras com antecedência e clareza, colaborando com a liderança da cozinha.

Participar de inventários e controles de estoque da área, com foco em eficiência.

Integração com a EquipeTrabalhar em sintonia com os demais profissionais da cozinha e o time de salão, garantindo fluxo harmônico da operação.

Realizar passagem de turno com clareza, sinalizando pendências, status de produção e itens em falta.

Participar de reuniões de cozinha, treinamentos técnicos e momentos de alinhamento com o líder de cozinha.

Propor melhorias de processo, rendimento e sabor, sempre com foco em padronização e performance.

Requisitos e qualificações

Buscamos um profissional que se identifique com nosso propósito e tenha as seguintes qualificações: Organizacionais: Disciplina que nos fortalece, Segurança em cada atitude, Gratidão que nos conecta, Vibração que inspira.

Habilidades Técnicas: Dominar o trabalho com fermentação, montagem e cocção com disciplina e excelência, entender que uma boa pizza não é só sabor — é técnica, padrão, apresentação e agilidade.

Habilidades Comportamentais: Valorizar a limpeza, o cuidado com os insumos e o trabalho bem feito. Gostar de trabalhar em equipe e manter o bom humor mesmo nos momentos de pressão.

Conhecimento: Experiência com preparo de massas, abertura e finalização de pizzas. Domínio de forno, tempo e temperatura, com atenção à padronização, porcionamento e qualidade dos ingredientes.

Vivência Desejável: Comprovada como pizzaiolo ou auxiliar em pizzarias artesanais ou operações de alto volume.

Informações adicionais

Local de Atuação: Lojas do Grupo FIT em aeroportosSalário: A combinar

Benefícios

Vale transporte + refeição no local + gorjetaEscala: 6x1 (1 folga semanal + 1 domingo/mês).

Turnos disponíveis: Tarde: 15h às 23h20